随着消费者健康意识的加强和消费饮食结构升级，国内豆乳及豆乳产品等植物基食品渐渐风靡，其消费场景也在不断扩展中。从“能喝的豆乳”进化成“能吃的豆乳”，生产加工企业通过低温隔温氧研磨工艺和酶解技术，以及…
在人们生活水平提升和对健康理念认识加深的基础上，近年新式茶饮进入快速增长期并达到千亿级别规模，这自然对传统的冲泡型奶茶带来“威胁”，但相对而言高端即饮液体奶茶作为现制茶更好的饮互补品则活跃于市场之中…
乳品消费是食品消费中的大类，长期以来，牛乳在中国消费者的乳品消费中占据“一牛独大”的统治地位。不过，随着消费升级需求和供给结构的变化，近些年，羊奶及其产品的生产和销售显著增长。为了满足市场对羊奶产品的…
巴氏杀菌是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
乳品设备清洗是对设备进行有效的清洗从而达到除去其系统中的污垢、腐蚀产物、微生物及其衍生物等，提高系统的工作效率的目的。
乳品无菌包装是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的乳品，封闭在已杀菌的容器中，在无菌环境下灌注，灌装后包装容器保持密封以防止再度感染，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命的包装方法。
