乳品设备中的分离设备主要包括离心分离机和乳脂离心机。
离心分离机是一种利用高速旋转的离心器将乳液中的固体物质（如脂肪球）和液体物质（如乳清）分离的设备。在离心分离过程中，脂肪球和乳清会在离心器中分层，然后通过不同的出料口分别出料。该设备可以实现连续生产，运行效率高。
乳脂离心机则主要用于从乳内分离脂肪后测量其体积或百分数。根据构造形式，乳脂离心机可以分为封闭式、半封闭式和开放式三种类型。封闭式乳脂离心机是完全密闭式的，具有封闭式牛奶的入口和封闭式的脱脂乳及稀奶油的排出口，借泵或重力作用自空心轴进入分离机，经碟片分离后，因牛奶的高速旋转，并有压力盘的作用，造成液封，提高脱脂乳及稀奶油的排出压力，由于无空气进入，不会产生泡沫。半封闭式乳脂离心机具有开放式牛奶进料口，牛奶仍依靠重力进料，脱脂乳因离心机本身形成的压力，能封闭式的出料，而稀奶的排出有开放式或封闭式的排出口。开放式乳脂离心机的机身依靠重力作用从入口进料，同时使稀奶油和脱脂乳在常压下排出。
此外，乳品分析仪也是一种用于分析和检测乳制品成分的仪器，其原理是利用光学、电化学、色谱和质谱等不同的物理或化学性质，通过对样品中各组分的分离、检测和定量分析，来确定乳制品中各种成分的含量。该设备精度高、处理速度快、自动化程度高、多功能性强、操作简便，是乳制品生产中必要的一种设备，能够提高产品质量、生产效率和企业竞争力。
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