呼和浩特乳品设备中乳品分离设备是一种分离乳液中脂肪和蛋白质等的高效设备，广泛应用于乳品加工业中。它能够缩短生产时间、提高生产效率、改善乳品质量和卫生安全性等。本文将从乳品分离设备的作用、分类、原理和优势等方面进行阐述。
一、作用
乳品分离设备是用于将鲜乳中的脂肪和蛋白质分离的设备。通过分离脂肪和蛋白质，可以生产出低脂、脱脂和全脂（含脂肪的）乳制品，提高乳品产品的品质和营养价值，同时还可以减少或避免使用某些化学添加剂以保持乳品稳定性。
乳品分离设备能够对乳液进行快速分离，得到脂肪质量相对稳定、粒度均匀、含水量低的乳脂，从而增加破乳的强度，提高乳制品的稳定性和质量。
二、分类
乳品分离设备可以分为机械式、离心式和微孔膜分离设备三种类型。
1. 机械式分离设备
机械式分离设备是使用筛网、过滤布等物理隔离的方式进行分离。一种常见的机械式分离设备是旋转筛分离器。旋转筛分离器通过筛网或过滤布进行分离。这种设备结构简单，易于清洗，但样品易受到外部因素影响。
2. 离心式分离设备
离心式分离设备是通过离心原理将鲜乳中的脂肪和蛋白质分离。一种常见的离心式分离设备是固定轴离心机。这种设备通过固定轴旋转，利用脂肪和乳清的不同密度进行分离。它适用于分离乳液中的高、中、低脂肪含量。优点是分离效率高，适用范围广。
3. 微孔膜分离设备
微孔膜分离设备是通过一个膜去除乳液中的脂肪。这种技术的优势在于能够高效地分离脂肪和乳清，提高产品的稳定性和质量。但是对于分离物质的净化、消毒和沉淀等步骤存在局限性。
三、原理
不同类型的乳品分离设备有着不同的分离原理。
1. 机械式分离设备原理
机械式分离设备使用筛网和过滤布等物理隔离的方式进行分离。将鲜乳经过纱布或筛网进行过滤，使固体和液体分离。固体成分通过筛网、过滤布等孔隙，而液体则通过筛网、过滤布等隔离，从而实现分离。
2. 离心式分离设备原理
离心式分离设备依靠离心力进行分离。将鲜乳加入设备的离心筒中，然后利用电机带动离心筒快速旋转。由于离心力的作用，脂肪和乳清被分离，脂肪质量相对稳定、粒度均匀、含水量低的乳脂会被沉淀在离心筒的外侧。离心式分离设备的分离效率较高，可以快速分离出有机和无机物质，且可以根据需要进行选择性分离和提取。
3. 微孔膜分离设备原理
微孔膜分离设备是通过一种膜去除乳液中的脂肪。微孔膜分离设备可利用高分子材料（PES、PVDF），针织物或金属过滤器等技术将液体分离，分离膜具有一定的孔径，可以筛选出大于分子量的物质。膜的孔径大小取决于所需的过滤效果，通常的范围为0.05到10微米。将乳液通过膜过滤后，脂肪会被完全去除，未被分离的蛋白质则被保留，并能够通过后续的处理得到用于生产乳制品的蛋白质。
四、优势
乳品分离设备在乳品制造中有着重要的作用，提供了许多优势。
1. 提高生产效率
与手工、人工操作相比，乳品分离设备可以快速地分离乳液中的脂肪和蛋白质，提高生产效率和生产速度。
2. 改善乳品质量
采用乳品分离设备可以更好地控制乳制品的脂肪含量和质量，提高产品的稳定性和质量。
3. 节省成本
乳品分离设备可以通过降低乳制品的脂肪含量来达到控制成本的目的。
4. 管理卫生安全
采用乳品分离设备可以避免人工操作带来的污染风险，控制生产过程和管理流程，更好地控制物料安全和卫生。
5. 多功能性
采用不同类型和参数的乳品分离设备可以用于分离不同种类、不同脂肪含量等乳液混合物，满足不同生产要求，具有广泛的应用前景。
乳品分离设备作为乳品生产加工的重要设备，对于提高生产效率、改善乳品质量、节省成本以及管理卫生安全方面具有显著优势。根据乳品生产需要，合理选择不同类型和参数的乳品分离设备，可以更好地控制物料安全和卫生，满足不同生产要求，具有广泛的应用前景。
