巴氏杀菌机在乳品行业中扮演着至关重要的角色，其主要作用体现在以下几个方面：
巴氏杀菌机通过控制特定的温度和保持时间，能够有效地杀灭乳制品中的有害微生物，如细菌、病毒和寄生虫等。这些微生物如果存在于乳制品中，可能会对人体健康造成威胁，如引起食物中毒、感染等。因此，巴氏杀菌机的作用之一是确保乳制品的安全性。
通过巴氏杀菌处理，乳制品中的微生物数量得到大幅度减少，从而减缓了乳制品的腐败速度。这有助于延长乳制品的保质期，使其能够在更长的时间内保持新鲜和可食用状态。对于乳制品生产商和消费者来说，这都是一个非常重要的优势。
与高温杀菌相比，巴氏杀菌的温度相对较低，因此能够更好地保留乳制品中的营养成分和风味。巴氏杀菌处理后的乳制品仍然含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，同时保留了乳制品原有的口感和风味。
巴氏杀菌机能够确保乳制品在生产过程中达到一定的卫生标准和质量要求。通过严格的杀菌处理，可以消除乳制品中的异味、异色和杂质等不良影响，从而提高产品的整体质量。
巴氏杀菌机不仅适用于牛奶等液态乳制品的处理，还可以用于酸奶、奶酪等固态或半固态乳制品的杀菌处理。这使得巴氏杀菌机在乳品行业中具有广泛的应用前景。
综上所述，巴氏杀菌机在乳品行业中具有杀灭有害微生物、延长保质期、保持营养和风味、提高产品质量以及适应多种乳制品处理等多重作用。这些作用使得巴氏杀菌机成为乳品生产中不可或缺的重要设备。
